Ellingstedt
Echte Handarbeit in unserer Fisch-Feinkostmanufaktur
Im beschaulichen Ellingstedt, südwestlich von Schleswig, ist unsere Feinkostmanufaktur zuhause. Hier werden so gut wie alle Speisefische und Tiefsee-Delikatessen veredelt, bevor sie, optimal temperiert, ihre Reise zu den GOSCH-Restaurants zwischen List und München antreten. Die Küchenchefs vor Ort bereiten sie schließlich kreativ zu unseren zahlreichen Spezialitäten zu.
Wir bauen: In Schuby wird gerade eine neue Fisch- & Feinkostmanufaktur auf Kiel gelegt. Hier mehr erfahren.
„Bereits seit 1994 sind wir für die erstklassige GOSCH-Küche mit verantwortlich“, erklärt Betriebsleiter Ole Ritters. Und erstklassig heißt für ihn vor allem: mit hohem handwerklichem Anspruch verarbeitete Rohwaren. Das gilt für die Klassiker wie Hering, Matjes, Aal und Scholle ebenso wie für die edlen Krustentiere und leckeren Suppen.
Ole Ritters, Betriebsleitung
GOSCH Ellingstedt
Ole Ritters, Betriebsleitung
GOSCH Ellingstedt
Öffnungs-gezeiten
- Manufaktur-Verkauf und Wochenmarkt:
Im Januar 2026 sind hier leider die Schotten dicht. Ab 5.2. gilt dann wieder:
Donnerstags von 8 bis 13 Uhr geöffnet
Gut zu Wissen
- Spezialitäten außer Haus
- zahlreiche Parkplätze
Feinste Rauchwaren
Ein echtes Juwel der Manufaktur ist die hauseigene Räucherei. Juwel deshalb, weil die von Hand filetierten Lachsseiten unter der Beigabe von Salz, Buchenrauch, Wacholder und anderen ausgesuchten Zutaten im Räucherofen ihre zart-goldene Farbe erhalten. Delikatessen wie Aal, Makrele und Forelle werden hier gleichfalls nach alter Tradition im Rauch zu wahren Goldstücken. Auf ein wenig Sylt-Feeling müssen Fisch-Liebhaber aber auch in Ellingstedt nicht verzichten. Jeden Donnerstag lädt unser GOSCH-Verkaufsstand auf dem Vorplatz zum Einkaufen und Schlemmen ein. Daraus hat sich mittlerweile ein kleiner Wochenmarkt entwickelt, wo Einheimische und Touristen von 8 bis 13 Uhr diversen Frischfisch, Räucherfisch, Salate und viele andere Leckereien aus der Kombüse der Fisch-Feinkostmanufaktur mit nach Hause nehmen und dort genießen können. 
Bestes GOSCH-Wetter!
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